El locro de nabo es un platillo tradicional ecuatoriano, rico en sabor y nutrientes. Preparado con vegetales frescos, esta receta ofrece una explosión de sabores al paladar. El toque final con un poco de orégano molido completa esta delicia culinaria. Una experiencia culinaria reconfortante.
En la olla, se añade el nabo cortado en trozos, combinado con las especias y hierbas para potenciar su sabor.
Integrando la mezcla con cuidado, se agrega la leche y queso para darle una textura cremosa y sabrosa.
Al cocinarlo por unos instantes, se logra conservar la frescura del nabo y disfrutar de un platillo reconfortante.
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Locro de nabo
Ingredientes
2 tazas de Papas picadas en cuadritos
2 tazas de Calabaza picadas en cuadritos
1 cuchara de Sal
Queso fresco
Habas
1 Choclo picado
1 Cebolla blanca picada finamente
2 tazas de Nabo
1 cucharilla de Achiote
1 taza de Leche
Preparación
Paso 1 : En una olla, se pone a freír la cebolla blanca sola por unos segundos, junto con un poco de achiote para darle color.
Paso 2 : Se continúa sofiriendo y revolviendo, para luego añadir cilantro y 1/4 de cucharadita de orégano.
Paso 3 : Se revuelve toda la mezcla y se agrega el sofrito.
Paso 4 : Posteriormente, se incorporan 2 litros de agua caliente para acelerar la cocción y se añaden las papas, las habas y la calabaza.
Paso 5 : Se cocina con la olla tapada durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 6 : Cuando las papas estén listas, se agrega el choclo y sal al gusto, cocinando por unos 5 minutos.
Paso 7 : Luego, se añade la leche y el queso, se revuelve y se deja cocinar por aproximadamente 3 minutos con cuidado, ya que puede subir.
Paso 8 : Seguidamente, se agrega el nabo y se cocina únicamente por 3 minutos, ya que si se cocina por más tiempo, pierde sus propiedades nutritivas.
Paso 9 : Se finaliza agregando orégano molido, se sirve y está listo para disfrutar.
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