El Locro de choclo es una rica sopa que combina choclos tiernos con vegetales en una base de leche. El toque de aguacate y cilantro al servir le da un sabor fresco y único. Perfecto para disfrutar en días fríos y sentir la calidez reconfortante de este plato tradicional.
En la preparación del Locro de choclo, se combinan ingredientes como papas, zanahorias y choclo, logrando una mezcla reconfortante y sabrosa.
Se le agrega un toque de achiote y cilantro o perejil picado para resaltar su sabor.
Al servirlo, se añade queso, aguacate y cilantro fresco, completando así una experiencia culinaria única y deliciosa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de capirotadas de un sitio amigo.
Locro de choclo
Ingredientes
1 kilogramo de Papas picadas
1 taza de Cebolla blanca
1 taza de Queso fresco
½ taza de Zanahoria picada en cuadros pequeños
2 tazas de Leche
2 cucharillas de Mantequilla
Choclos
Ajo
Cilantro o perejil
Achiote
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se añade la mantequilla, el ajo y la cebolla blanca, y se sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 2 : Se añaden las papas y se revuelven bien.
Paso 3 : Luego se incorporan las zanahorias, el choclo, sal y pimienta al gusto, mezclando por 5 minutos.
Paso 4 : Cuando las papas estén ligeramente transparentes, se añade la leche y agua hasta cubrir las papas.
Paso 5 : Se deja hervir y se añade un toque de achiote, cilantro o perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Paso 6 : Se deja cocinar hasta que las papas se deshagan.
Paso 7 : Una vez espeso, se añade el queso y se retira del fuego.
Paso 8 : Se sirve con rodajas de aguacate y cilantro picado.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de frijoles rojos o de Guiso de poroto manteca de nuestros recetarios.
