El guiso chamorro, tradicional en Ecuador, combina carne vacuna, legumbres y verduras para crear un plato nutritivo y reconfortante. Ideal para los días fríos, su preparación en cacerola se disfruta en cada bocado caliente, lleno de sabores reconfortantes y valor calórico. Una delicia que alimenta el cuerpo y el alma.
En una cacerola con agua hirviendo, se mezclan carne, choclo, cebolla y ajo.
Se cocina hasta que la carne esté tierna.
Luego se añaden zanahorias, se cocinan hasta que estén blandas.
Se agregan papas y se cocinan a fuego medio.
Más tarde se añaden las legumbres y se rectifican los condimentos.
Antes de servir, se añade la col y se sirve caliente en cazuelas individuales.
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Guiso chamorro
Ingredientes
1 kilogramo de Carne vacuna con hueso
1 Cebolla
2 Choclos
3 Zanahorias
1 taza de Garbanzos
2 Papas
2 Dientes de ajo
Repollo o col
Agua y sal
Preparación
Paso 1 : En una cacerola con agua hirviendo, se coloca la carne, el choclo en rodajas, la cebolla en trozos pequeños y el ajo machacado.
Paso 2 : Se deja hervir hasta que la carne esté tierna.
Paso 3 : Luego se añaden las zanahorias en rodajas y se cocinan hasta que estén blandas.
Paso 4 : En ese momento se agregan las papas y se cocinan a fuego medio por 15 minutos.
Paso 5 : Se añaden las legumbres y se rectifican los condimentos y la sal.
Paso 6 : Cinco minutos antes de apagar el fuego, se añade la col.
Paso 7 : Se sirve caliente en cazuelas individuales.
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