El guiso chamorro es un potaje muy nutritivo realizado en todo Ecuador con carne vacuna, legumbres y verduras. Ideal para los días mas fríos del año por su valor calorico.
Ingredientes
1 kilogramo de Carne vacuna con hueso
1 Cebolla
2 Choclos
3 Zanahorias
1 taza de Garbanzos
2 Papas
2 Dientes de ajo
Repollo o col
Agua y sal
Preparación
Paso 1 : Colocar en una cacerola abundante agua, la carne, el choclo cortado en rodajas, la cebolla cortada en trozos pequeños y el ajo machacado y dejar hervir hasta tiernizar la carne.
Paso 2 : Una vez que la carne esta suave, agregar las zanahorias cortadas en rodajas y cocinar hasta que estén tiernas, recién allí añadir las papas y cocinar a fuego medio por 15 minutos más.
Paso 3 : Agregar por ultimo las legumbres, rectificar los condimentos y la sal y recién 5 minutos antes de apagar el fuego, añadir la col.
Paso 4 : Servir caliente en cazuelas individuales.
