Encebollado manabita

Este plato es originario del sur del Ecuador, en la región de Manabí, de donde proviene su nombre, es un caldo que se prepara en base a pescado y yuca.

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Atún

500 gramos de Yuca

2 Tomates

1 Cebolla

2 cucharas de Aceite

1 litro de Agua

1 pizca de Ají molido

1 pizca de Comino

Cilantro fresco

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En una olla grande, se puede comenzar realizando un sofrito con la cebolla, el tomate y las especias.

Paso 2 : Una vez que esté dorado, se debe añadir el agua y subir el fuego.

Paso 3 : Cuando el agua rompa en hervor, se puede agregar el atún y cocinar hasta que esté suave.

Paso 4 : Posteriormente, se retira del fuego y se reserva el caldo.

Paso 5 : En el caldo reservado, se cocina la yuca hasta que esté suavizada y blanda.

Paso 6 : Luego se retira del caldo y se corta en trozos pequeños.

Paso 7 : Se realiza el mismo proceso con el atún y se sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 8 : Finalmente, se puede servir en un plato hondo acompañado por lonjas de cebolla encurtida para añadir un toque de sabor adicional.