
El Encebollado manabita es un reconfortante caldo originario del sur de Ecuador. Elaborado con pescado, yuca, cebolla y especias, ofrece un sabor único y tradicional que deleitará tu paladar. Una receta que representa la riqueza culinaria de la región de Manabí. Delicioso y reconfortante.
La preparación del Encebollado manabita conlleva la combinación perfecta de sabores y texturas.
Es ideal para disfrutar en días frescos y compartir con seres queridos.
Su aroma y color invitan a degustarlo con ganas y deleitar el paladar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sancocho de gallina de un sitio amigo.
Encebollado manabita
Ingredientes
1 kilogramo de Atún
500 gramos de Yuca
2 Tomates
1 Cebolla
2 cucharas de Aceite
1 litro de Agua
1 pizca de Ají molido
1 pizca de Comino
Cilantro fresco
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se puede comenzar realizando un sofrito con la cebolla, el tomate y las especias.
Paso 2 : Una vez que esté dorado, se debe añadir el agua y subir el fuego.
Paso 3 : Cuando el agua rompa en hervor, se puede agregar el atún y cocinar hasta que esté suave.
Paso 4 : Posteriormente, se retira del fuego y se reserva el caldo.
Paso 5 : En el caldo reservado, se cocina la yuca hasta que esté suavizada y blanda.
Paso 6 : Luego se retira del caldo y se corta en trozos pequeños.
Paso 7 : Se realiza el mismo proceso con el atún y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 8 : Finalmente, se puede servir en un plato hondo acompañado por lonjas de cebolla encurtida para añadir un toque de sabor adicional.
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