Encebollado manabita

El Encebollado manabita es un reconfortante caldo originario del sur de Ecuador. Elaborado con pescado, yuca, cebolla y especias, ofrece un sabor único y tradicional que deleitará tu paladar. Una receta que representa la riqueza culinaria de la región de Manabí. Delicioso y reconfortante.

La preparación del Encebollado manabita conlleva la combinación perfecta de sabores y texturas.

Es ideal para disfrutar en días frescos y compartir con seres queridos.

Su aroma y color invitan a degustarlo con ganas y deleitar el paladar.

Encebollado manabita

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Atún

500 gramos de Yuca

2 Tomates

1 Cebolla

2 cucharas de Aceite

1 litro de Agua

1 pizca de Ají molido

1 pizca de Comino

Cilantro fresco

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En una olla grande, se puede comenzar realizando un sofrito con la cebolla, el tomate y las especias.

Paso 2 : Una vez que esté dorado, se debe añadir el agua y subir el fuego.

Paso 3 : Cuando el agua rompa en hervor, se puede agregar el atún y cocinar hasta que esté suave.

Paso 4 : Posteriormente, se retira del fuego y se reserva el caldo.

Paso 5 : En el caldo reservado, se cocina la yuca hasta que esté suavizada y blanda.

Paso 6 : Luego se retira del caldo y se corta en trozos pequeños.

Paso 7 : Se realiza el mismo proceso con el atún y se sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 8 : Finalmente, se puede servir en un plato hondo acompañado por lonjas de cebolla encurtida para añadir un toque de sabor adicional.