El Encebollado es una deliciosa sopa de pescado típica de Ecuador, llena de sabores frescos y aromáticos. Su base de cebollas y vegetales, junto con la albacora y la yuca, crea un plato reconfortante y lleno de tradición. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Buen provecho.
El Encebollado es un plato tradicional latinoamericano que combina deliciosamente sabores y texturas.
Se trata de un caldo espeso y lleno de sabor, con trozos de pescado fresco y un toque de limón que lo hace irresistible.
Además, su preparación es relativamente sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier mercado local.
Una verdadera delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
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Encebollado
Ingredientes
1 kilogramo de Albacora
1 Pimentón verde
½ taza de Apio
1 ½ kilogramo de Yuca
½ cucharilla de Comino
750 gramos de Cebolla
1 Cebolla mediana
2 Tomates medianos
2 Dientes de ajo
2 cucharas de Aji
½ cuchara de Comino
Cilantro y perejil
Albahaca
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua se coloca la yuca y la sal, dejándola cocinar.
Paso 2 : En otra olla aparte se coloca el apio, los tomates, la cebolla mediana, cilantro, perejil, los ajos triturados, sal y pimienta al gusto con 2 litros de agua.
Paso 3 : Se incorpora la albacora, se tapa y se deja hervir.
Paso 4 : Después de 10 minutos, se retira la albacora y se sigue cocinando el resto tapado por 30 minutos adicionales.
Paso 5 : Se licua una taza de yuca con una taza de agua de la olla donde se cocinó y se reserva.
Paso 6 : Se sacan las verduras y los vegetales después de pasado el tiempo y se licuan con algo del caldo en una licuadora.
Paso 7 : Esta mezcla se vuelve a colocar en la olla junto con la yuca licuada, se mezcla bien y se cocina por 5 minutos más.
Paso 8 : En otra cacerola, se coloca la cebolla lavada y picada, se le agrega cilantro, 3 cucharadas de aceite y el jugo de 6 limones, y se revuelve bien.
Paso 9 : Se sirven los platos con el caldo, la albacora y encima la ensalada del encebollado.
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