Encebollado

Delicioso Encebollado a base de cebollas y vegetales. Se puede acompañar con chifles o tostados.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Albacora

1 Pimentón verde

½ taza de Apio

1 ½ kilogramo de Yuca

½ cucharilla de Comino

750 gramos de Cebolla

1 Cebolla mediana

2 Tomates medianos

2 Dientes de ajo

2 cucharas de Aji

½ cuchara de Comino

Cilantro y perejil

Albahaca

Preparación

Paso 1 : En una olla  con agua colocamos la yuca con la sal. Dejamos cocinar 

Paso 2 : En una olla aparte colocamos 2 litros de agua y agregamos el apio, los tomates, la cebolla mediana, cilantro, perejil, los ajos triturados, sal y pimienta al gusto. Revolemos y agregamos la albacora. 

Paso 3 : Tapamos y dejamos hervir.

Paso 4 : Luego licuamos una tasa de yuca, con una taza de agua donde se cocino y reservamos.

Paso 5 : Pasado 10 minutos. Sacamos la Albacora y el resto dejamos tapado para que continue cocinandose por 30 minutos mas.

Paso 6 : Seguido que pase el tiempo se sacan las verduras y los vegetales. Lo colocamos en una licuadora con algo del caldo y lo licuamos.

Paso 7 : Luego de esto lo ponemos nuevamente en la olla, junto con la yuca que se licuo. Mezclamos bien y dejamos cocinar por 5 minutos mas.

Paso 8 : Luego en otra cacerola colocamos la cebolla previamente lavada y picada, le agregamos cilantro, 3 cucharadas de aceite y el jugo de 6 limones. Revolvemos muy bien.

Paso 9 : Servimos los platos con el caldo, la albacora y encima la ensalada del encebollado.