Crema de zanahoria

Exquisita sopa o crema de zanahorias con verduras. Se puede acompañar con cilantro picadito.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

½ kg de zanahoria
1 kg de papa
¼ taza de crema de leche
1 cebolla colorada
4 oz de queso crema
Achiote
Cilantro
Sal y pimienta

Preparación

  1. Primero haremos un sofrito con la manteca de color , cebolla picada, pimienta, comino y sal. Colocamos en una olla con agua.
  2. Al hervir agregamos la zanahoria  y las papas. Una vez cocinada se llevan a la licuadora y agregamos leche hasta formar pure.
  3. Luego que se licue lo hechamos de nuevo a la olla y lo unimos con el caldo que quedo, la crema de leche y el queso desmenuzado. Debe durar en el fuego hasta que la crema se espese.
  4. Listo para disfrutar.

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