El Chamorro es un platillo tradicional latinoamericano que combina sabores intensos y texturas reconfortantes. Con una base de carne de res, choclo, cebolla, ajo y hierbas, este guiso se convierte en un festín para los sentidos al incorporar zanahorias, papas, y una variedad de verduras frescas, ofreciendo una experiencia culinaria que abraza la esencia de la cocina casera.
El Chamorro es un guiso que combina carne de res, choclo, cebolla, ajo y hierbas en una olla profunda.
Se cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna, retirando la espuma y la grasa del caldo.
Luego se añaden zanahorias, papas y verduras, cocinando todo a fuego suave para resaltar los sabores.
Una delicia reconfortante para compartir en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de maíz de un sitio amigo.
Chamorro
Ingredientes
2 libras de Carne de res con hueso
4 Dientes de ajo
1 Cebolla cotada por la mitad
2 Choclos partidos en 4 partes
3 Zanahorias peladas y partidas en rodajas
1 taza de Garbanzos cocidos
2 Papas partidas en cubos
2 Ramas de hierbabuena fresca
1 Hoja de col grande cortada en cuatro partes
Agua y sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este guiso, se coloca la carne, el choclo, la cebolla, el ajo y las hierbas en una olla profunda.
Paso 2 : Se añade el agua y se deja hervir hasta que la carne esté blanda.
Paso 3 : Se retira la espuma y la grasa que se van formando, luego se quitan el ajo, la cebolla y las hierbas.
Paso 4 : A continuación, se agregan las zanahorias y se deja cocinar por 15 minutos.
Paso 5 : Se añaden las papas y se cocinan por 10 minutos más.
Paso 6 : Luego, se añaden el resto de las verduras en la olla, se ajusta la sal y se deja cocinar por 10 minutos adicionales, asegurándose de que las verduras no se cocinen en exceso.
Paso 7 : Antes de apagar el fuego, se añaden las 4 partes de col y se deja cocinar unos segundos más antes de retirar del fuego.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Caldo de porotos con queso o de Sopa de maní de nuestros recetarios.
