Rica sopa de torreja de carne y un toque de leche. Se sirve con cilantro picadito por encima.
Ingredientes
1 taza de Cebolla roja
½ kilogramo de Costilla
2 Papas picadas
1 taza de Leche
1 taza de Cebolla roja
1 ½ taza de Col
½ taza de Zanahoria
Achiote
2 Dientes de ajo machacado
1 Huevo
4 Piezas de pan
1 taza de Crema de leche
Pimiento, comino y sal
Preparación
Paso 1 : Procedemos a cortar las costillas en trozos, luego se pelan las papas y se pican. Seguido se condimentan las costillas con sal pimienta.
Paso 2 : En un bold colocamos el aceite y agregamos las costillas condimentadas con sal y pimenta para sellarlo. Cuando estén cogiendo color se procede a retirarlas.
Paso 3 : En la misma olla donde retiramos la carne agregamos mas aceite y achiote, con cebolla, pimiento verde, pasta de ajo, comino y cilantro. Esperemos que se sofría bien.
Paso 4 : Luego agregamos la col picada cuando se deshidraten lso vegetales se introduce nuevamente la costilla. La zanahoria, el choclo y suficiente agua para que lo cubra todo. Y dejamos cocinar entre 30 y 40 minutos.
Paso 5 : Luego que la carne este blanda la saca mos de la olla y la cortamos en trocitos pequeños
Paso 6 : En un sarten aparte agregamos achiote, cebolla colorada, pimiento verde y rojo. Condimentamos co n sal y pomienta. Dejamos que se sofría.
Paso 7 : EN un bandeja agregamos el pan en trocitos, la leche, la carne y el sofrito que acabamos de hcer para ir haciendo una masa, luego agregamos 1 huevo, sal , cilantro.
Paso 8 : Luego hacemos las torrejas y las freimos por ambos lados. Una vez que estén listas las retiramos y las colocamos en un recipiente.
Paso 9 : Luego agregamos las torrejas al caldo y le colocamos cilantro picadito.
