Caldo de torreja de carne

Rica sopa de torreja de carne y un toque de leche. Se sirve con cilantro picadito por encima.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 taza de cebolla roja
½ kg de costilla
2 papas picadas
1 taza de leche
1 taza de cebolla roja
1 taza y media de col
½ taza de zanahoria
Achiote
2 dientes de ajo machacado
1 huevo
4 piezas de pan
1 taza de crema de leche
Pimiento, comino y sal al gusto

Preparación

  1. Procedemos a cortar las costillas en trozos, luego se pelan las papas y se pican. Seguido se condimentan las costillas con sal  pimienta.
  2. En un bold colocamos el aceite y agregamos las costillas condimentadas con sal y pimenta para sellarlo. Cuando estén cogiendo color se procede a retirarlas.
  3. En la misma olla donde retiramos la carne agregamos mas aceite y achiote, con cebolla, pimiento verde, pasta de ajo, comino y cilantro. Esperemos que se sofría bien.
  4. Luego agregamos la col picada cuando se deshidraten lso vegetales se introduce nuevamente la costilla. La zanahoria, el choclo y suficiente agua  para que lo cubra todo. Y dejamos cocinar entre 30 y 40 minutos.
  5. Luego que la carne este blanda la saca mos de la olla y la cortamos en trocitos pequeños
  6. En un sarten aparte agregamos achiote, cebolla colorada, pimiento verde y rojo. Condimentamos co n sal y pomienta. Dejamos que se sofría.
  7. EN un bandeja agregamos el pan en trocitos, la leche, la carne y el sofrito que acabamos de hcer para ir haciendo una masa, luego agregamos 1 huevo, sal , cilantro. 
  8. Luego hacemos las torrejas y las freimos por ambos lados. Una vez que estén listas las retiramos y las colocamos en un recipiente.
  9. Luego agregamos las torrejas al caldo y le colocamos cilantro picadito.

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