El caldo de torreja de carne es una rica sopa con un toque de leche, ideal para disfrutar en cualquier época del año. Preparado con costillas condimentadas, vegetales frescos y un sabroso sofrito, este plato reconfortante es perfecto para compartir en familia. Una delicia para el paladar.
En una olla se sofríe carne tierna con verduras y especias hasta lograr un caldo aromático.
Las torrejas se preparan con una mezcla de carne, pan, leche y condimentos, para luego ser fritas hasta quedar doradas y crujientes.
Al servir, se añaden al caldo caliente y se espolvorea cilantro fresco, listo para disfrutar en familia.
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Caldo de torreja de carne
Ingredientes
1 taza de Cebolla roja
½ kilogramo de Costilla
2 Papas picadas
1 taza de Leche
1 taza de Cebolla roja
1 ½ taza de Col
½ taza de Zanahoria
Achiote
2 Dientes de ajo machacado
1 Huevo
4 Piezas de pan
1 taza de Crema de leche
Pimiento, comino y sal
Preparación
Paso 1 : Las costillas se cortan en trozos y se condimentan con sal y pimienta.
Paso 2 : En una olla se coloca aceite y se sellan las costillas condimentadas hasta que tomen color, luego se retiran.
Paso 3 : En la misma olla se agrega más aceite, achiote, cebolla, pimiento verde, pasta de ajo, comino y cilantro.
Paso 4 : Se espera a que se sofría bien y luego se añade la col picada.
Paso 5 : Una vez que los vegetales se hayan deshidratado, se vuelve a introducir la costilla en la olla junto con zanahoria, choclo y suficiente agua para cubrirlo todo.
Paso 6 : Se deja cocinar de 30 a 40 minutos hasta que la carne esté tierna, luego se saca de la olla y se corta en trozos pequeños.
Paso 7 : En un sartén aparte, se agrega achiote, cebolla colorada, pimiento verde y rojo, se condimenta con sal y pimienta y se deja sofreír.
Paso 8 : En una bandeja se colocan trozos de pan, leche, la carne y el sofrito, se mezcla para formar una masa y luego se añade 1 huevo, sal y cilantro.
Paso 9 : Se hacen las torrejas y se fríen por ambos lados.
Paso 10 : Una vez listas, se retiran y se colocan en un recipiente, luego se agregan al caldo y se espolvorea cilantro picado antes de servir.
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