Caldo de patas

El caldo de patas de res, es una sopa tradicional y muy típica en varios países latinoamericanos. Se sirve caliente y es muy rica, ya que encuentras lo gelatinoso de la carne con el sabor de las hierbas aromáticas. Puede acompañarse con mote, arroz u otro vegetal que te apetezca.

Sopas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

2 Patas de res

1 kilogramo de Mote

2 kilogramos de Papas

1 taza de Maní tostado

1 taza de Leche

2 Cebollas blancas

4 Dientes de ajo

2 cucharas de Culantro

1 Manojo de cilantro

1 Rama de cebolla

1 ½ litro de Agua

2 cucharas de Aceite

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, se comienza colocando las patas en una olla de presión con trozos de cebolla y se cocinan hasta que estén blandas.

Paso 2 : Luego de esto, se sacan las patas y se cortan en pedazos, volviéndolas a incorporar al caldo junto con ramas de cebolla y culantro picado.

Paso 3 : Mientras tanto, se cocina aparte el mote y las papas.

Paso 4 : En la licuadora se bate la leche con el maní y se reserva esta mezcla.

Paso 5 : En una sartén con un poco de aceite se sofríe cebolla y ajo picados, añadiendo después la mezcla de maní, sal y dejándolo hervir por unos 5 minutos.

Paso 6 : Posteriormente, se agrega el sofrito al caldo con las patas y se rectifica el sabor.

Paso 7 : Para servir, se recomienda hacerlo bien caliente, acompañado de mote, papas y cilantro espolvoreado.

Paso 8 : ¡Una receta sabrosa y reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión!