El caldo de mondongo es un plato tradicional en Latinoamérica, con ingredientes que se transforman en una mezcla de sabores y aromas reconfortantes. Su preparación laboriosa vale la pena al saborear cada cucharada. Perfecto para disfrutar en familia.
El caldo de mondongo es un platillo reconfortante y lleno de sabor.
Ideal para disfrutar en días fríos en familia o con amigos, esta receta tradicional ofrece una combinación única de ingredientes que deleitarán el paladar de todos.
Preparado con cariño y paciencia, el caldo de mondongo es una delicia que seguro conquistará los corazones y estómagos de quienes lo prueben.
Ingredientes
500 gramos de Mondongo
1 Cebolla blanca picada
5 Dientes de ajo
1 Ají rocoto
2 Limones
1 cuchara de Culantro
1 Manojo de cilantro
1 Rama de cebolla en ramas
Hojas de hierbabuena
2 cucharas de Aceite con achiote
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el mondongo, lo primero que se debe hacer es lavarlo muy bien y frotarlo con limón.
Paso 2 : Luego, se procede a cortarlo en pedazos y cocinarlo en una olla con agua, hierbabuena y sal hasta que esté lo suficientemente blando.
Paso 3 : En paralelo, en una cacerola se calienta un poco de aceite y se sofríe la cebolla y el ajo picados finamente.
Paso 4 : Una vez dorados, se incorpora el caldo con el mondongo cocido y se añade el culantro, salpimentando al gusto.
Paso 5 : Se deja cocinar la preparación por unos 10 minutos aproximadamente, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Paso 6 : Finalmente, se sirve el plato y se espolvorea un poco de cilantro, cebolla en ramas o ají rocoto picaditos para darle un toque de frescura y color.
Paso 7 : Una vez listo, el mondongo está listo para ser disfrutado en todo su esplendor.
Paso 8 : ¡Buen provecho!
