El caldo de mondongo es un plato tradicional en Latinoamérica, con ingredientes que se transforman en una mezcla de sabores y aromas reconfortantes. Su preparación laboriosa vale la pena al saborear cada cucharada. Perfecto para disfrutar en familia.
El caldo de mondongo es un platillo reconfortante y lleno de sabor.
Ideal para disfrutar en días fríos en familia o con amigos, esta receta tradicional ofrece una combinación única de ingredientes que deleitarán el paladar de todos.
Preparado con cariño y paciencia, el caldo de mondongo es una delicia que seguro conquistará los corazones y estómagos de quienes lo prueben.
Caldo de mondongo
Ingredientes
500 gramos de Mondongo
1 Cebolla blanca picada
5 Dientes de ajo
1 Ají rocoto
2 Limones
1 cuchara de Culantro
1 Manojo de cilantro
1 Rama de cebolla en ramas
Hojas de hierbabuena
2 cucharas de Aceite con achiote
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar el mondongo, lo primero que se debe hacer es lavarlo muy bien y frotarlo con limón.
Paso 2 : Luego, se procede a cortarlo en pedazos y cocinarlo en una olla con agua, hierbabuena y sal hasta que esté lo suficientemente blando.
Paso 3 : En paralelo, en una cacerola se calienta un poco de aceite y se sofríe la cebolla y el ajo picados finamente.
Paso 4 : Una vez dorados, se incorpora el caldo con el mondongo cocido y se añade el culantro, salpimentando al gusto.
Paso 5 : Se deja cocinar la preparación por unos 10 minutos aproximadamente, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Paso 6 : Finalmente, se sirve el plato y se espolvorea un poco de cilantro, cebolla en ramas o ají rocoto picaditos para darle un toque de frescura y color.
Paso 7 : Una vez listo, el mondongo está listo para ser disfrutado en todo su esplendor.
Paso 8 : ¡Buen provecho!
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
15 Marzo, 2025
¿Cuál es el papel del plátano en el caldo de mondongo?
El plátano no es tradicional en la receta, pero puedes agregarlo en rodajas para un toque dulce y texturizado si lo deseas. ¡Personaliza y disfruta tu plato!
