El Caldo de Bagre es una deliciosa sopa tradicional en la cocina ecuatoriana. Con su base de bagre, yuca y una combinación de especias, es reconfortante y aromático. Ideal para días de invierno o para compartir en familia. Una experiencia culinaria para deleitar los sentidos.
En una olla, se calienta el aceite y se agrega ajo, cebolla, tomates, cilantro, comino, sal y pimienta.
Se cocina durante 5 minutos.
Luego se añade la cabeza de bagre y se cocina por otros 5 minutos.
Después, se agrega agua y se cocina a fuego lento durante 40 minutos.
Se coloca un colador para separar el caldo y se vuelve a poner en el fuego.
Se agrega la yuca y se cocina durante 30 minutos más, hasta que esté suave.
Se añaden las rodajas de bagre y se cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
Por último, se sirve el caldo de bagre bien caliente, decorándolo con cebolleta finamente cortada encima y acompañándolo con limón.
Caldo de Bagre
Ingredientes
1 Cabeza de bagre
4 Rodajas de bagre
2 cucharas de Aceite
5 tazas de Agua
2 Dientes de ajo machacados
½ Cebolla cortada en cubos
2 Tomates cortados en cubos
1 Yuca grande cortada en trozos
1 cucharilla de Comino molido
1 cuchara de Cilantro cortado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : En una olla, se procede a calentar el aceite y luego se agrega el ajo, la cebolla, los tomates, el cilantro, el comino, sal y pimienta.
Paso 2 : Se cocina esta mezcla durante 5 minutos.
Paso 3 : Posteriormente, se añade la cabeza de bagre y se cocina por otros 5 minutos adicionales.
Paso 4 : Luego se agrega el agua y se cocina a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos.
Paso 5 : Una vez transcurrido este tiempo, se coloca un colador para separar el caldo y se vuelve a poner en el fuego.
Paso 6 : Se agrega la yuca y se cocina durante unos 30 minutos más, hasta que esté suave.
Paso 7 : Luego, se añaden las rodajas de bagre y se cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
Paso 8 : Finalmente, se sirve el caldo de bagre bien caliente, decorándolo con cebolleta finamente cortada encima y acompañándolo con limón.
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
14 Noviembre, 2025
¿El caldo de bagre lleva plátano?
En esta receta no se usa plátano, solo yuca para acompañar el caldo.
31 Marzo, 2025
¿Es necesario agregar maní a esta receta de caldo de bagre?
No, en la receta de caldo de bagre que has leído no es necesario agregar maní. Sigue los pasos indicados en la preparación y disfruta de este delicioso plato de la cocina latinoamericana.
27 Marzo, 2025
¿Qué ingredientes adicionales se pueden agregar al caldo de bagre?
Puedes añadir zanahorias, apio o pimientos para más sabor, textura y nutrientes en el caldo de bagre. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
28 Febrero, 2025
¿El caldo de bagre comprado en supermercado tiene el mismo sabor que casero?
La frescura y calidad de los ingredientes influyen en el sabor del caldo. Con ingredientes frescos y de buena calidad, el caldo será delicioso, aunque el casero generalmente tiene un sabor más robusto.
13 Febrero, 2025
¿Qué cantidad de maní verde se necesita para preparar el Caldo de Bagre según la receta proporcionada?
La receta del Caldo de Bagre no incluye maní verde en su lista de ingredientes ni en su preparación. Por lo tanto, no se necesita maní verde para preparar este platillo.
