El caldo de albóndigas de verde es un platillo tradicional de la costa del Ecuador, donde albóndigas de plátano verde rellenas con carne se cocinan en un sabroso caldo con papas, zanahoria y vegetales. Una combinación reconfortante de sabores y texturas. Ideal para disfrutar en un día frío.
El caldo de albóndigas de verde es una deliciosa sopa reconfortante con ingredientes frescos y sabores vibrantes.
La combinación de carne, verduras y hierbas crea un plato reconfortante y lleno de sabor para disfrutar en cualquier época del año.
Perfecto para compartir en una comida familiar o con amigos cercanos.
Una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión.
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Caldo de albóndigas de verde
Ingredientes
4 Plátanos verdes
500 gramos de Carne
2 Cebollas moradas
1 Zanahoria
2 Papas
2 Pimientos rojos
1 taza de Arvejas
1 taza de Choclo
1 taza de Porotos rojos
1 pizca de Sal
Especias
Preparación
Paso 1 : En una cacerola, se coloca una cebolla y un morrón rojo picados, se condimenta y se sofríe.
Paso 2 : Se agrega la carne y un litro y medio de agua caliente, dejando hervir por aproximadamente 15 minutos.
Paso 3 : Luego, se añaden a la cacerola las papas, zanahoria, choclo, arvejas y porotos, cocinando a fuego lento por unos 15 minutos adicionales.
Paso 4 : En otra cacerola, se cocinan los verdes hasta que estén tiernos y se les agrega sal.
Paso 5 : En una sartén, se coloca la otra cebolla con paprika y ajo, añadiendo la mitad de la carne cocida en el caldo.
Paso 6 : Con la masa de verde, se forman bolas para rellenar la preparación en la sartén.
Paso 7 : Posteriormente, se colocan las bolas en el caldo y se sirve el plato caliente.
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