El caldo blanco ecuatoriano es una deliciosa sopa ligera con una consistencia cristalina. Preparado con carne, huesos, verduras y hierbas aromáticas, que resulta reconfortante y sabroso. Ideal para disfrutar bien caliente en cualquier ocasión. Una verdadera joya de la gastronomía ecuatoriana.
El Caldo Blanco ecuatoriano es un platillo reconfortante y sabroso que se prepara con una combinación única de ingredientes frescos.
La carne se cocina hasta que esté suave, junto con huesos que le aportan un sabor auténtico.
Las verduras se agregan a la cacerola para completar este delicioso caldo.
En cada cucharada se puede sentir el amor y la tradición de la cocina ecuatoriana.
Una opción perfecta para disfrutar en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Picana Cochabambina de un sitio amigo.
Caldo blanco ecuatoriano
Ingredientes
600 gramos de Carne con hueso
1 Zanahoria
2 Choclos tiernos en trozos
2 Yucas en trozos
2 Hojas col
1 Cebolla
1 Pimiento verde bien limpio
1 Diente de ajo machacado
2 cucharas de Cilantro finamente picado
1 Cebolla en rama finamente picada
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, primero limpie bien la carne, eliminando cualquier rastro de grasa.
Paso 2 : Luego, en una cacerola, lleve al fuego suficiente agua junto con los huesos y cocine hasta que la carne esté suave, retirando la espuma que se forme en la superficie.
Paso 3 : Agregue la cebolla cortada por la mitad, el pimiento sin semillas y el ajo a la cacerola.
Paso 4 : A continuación, añada la zanahoria picada en cuadros, el choclo, la yuca y la col troceada.
Paso 5 : Una vez que las verduras estén tiernas, retire el pimiento y la cebolla de la cocción y rectifique el sazón.
Paso 6 : Sirva el caldo caliente y espolvoree con cilantro y cebolla en ramas finamente picadas.
Paso 7 : Si lo desea, puede también añadir rodajas de ají para darle un toque extra de sabor.
Paso 8 : ¡Disfrute de esta reconfortante y sabrosa receta!
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