Ají de Carne

El ají de carne es una sopa muy deliciosa, la combinación de las tiras de carne y el picante de la sopa te hará sentir un exquisito sabor en tu paladar.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Cocina Ecuatoriana

Ingredientes

3 tazas carne de res cortada en tiras
2 plátanos verde pelados
½ cucharadita ají en polvo
2 cucharaditas cilantro
1 ½ taza leche semidescremada
2 dientes de ajo molido
½ cucharadita comino molido
1 cucharada aceite de achiote
2 ½ tazas de cebolla paiteña cortada en cuadritos
2 ramas de cebolla blanca picadas finamente
1 cucharada mantequilla
½ taza pasta de maní
5 Tazas Agua

Preparación

  1. Agregar la carne y sazonar en la olla donde se preparará la sopa, refreír la carne con aceite caliente hasta que se dore completamente, luego retirar la carne.
  2. Realizar el refrito con el aceite de achiote, la cebolla blanca, cebolla paiteña, ajo y comino. Una vez que las cebollas estén doradas, agregar mantequilla.
  3. Añadir el refrito a la olla, agua, la carne cocida y cilantro.
  4. Licuar la leche semidescremada con maní, agregar a la olla y revolver.
  5. Freír los plátanos cortados en trozos y luego lanzarlos a la olla.
  6. Retirar del fuego y añadir el ají.

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