El aguado de gallina es una sopa tradicional ecuatoriana, nutritiva y reconfortante. Se prepara con gallina, arroz, verduras y especias, cocinado a fuego lento para integrar los sabores y crear una experiencia culinaria única. Ideal para compartir en una noche fresca.
El aguado de gallina es un plato reconfortante y lleno de sabores que se combinan armoniosamente en cada cucharada.
Los ingredientes se mezclan con maestría para crear una experiencia culinaria única y deliciosa.
Este guiso tradicional latinoamericano es perfecto para compartir en familia y disfrutar de momentos especiales alrededor de la mesa.
Ingredientes
1 kilogramo de Presas de gallina
¾ taza de Arroz sin cocer
2 cucharas de Aceite o mantequilla
1 Cebolla colorada cortada en cubos
1 Pimiento cortado en cubos
6 Dientes de ajo machacados
2 cucharas de Perejil finamente cortado
1 cucharilla de Orégano seco
1 cucharilla de Comino molido
1 cucharilla de Achiote molido
8 tazas de Agua
2 Papas peladas y cortadas en trozos
1 taza de Zanahorias cortadas en cubos
2 cucharas de Cilantro finamente cortado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso aguado de gallina, es importante comenzar remojando el arroz en agua durante 30 minutos.
Paso 2 : Luego, en una olla grande, se debe calentar el aceite o la mantequilla y agregar la cebolla, el ajo, el pimiento, el perejil, el orégano, el comino, el achiote, la sal y la pimienta.
Paso 3 : Esta mezcla se cocina durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente para integrar bien los sabores.
Paso 4 : Una vez que los ingredientes estén bien cocidos, se añade el agua y se espera a que hierva.
Paso 5 : En ese momento se agregan las presas de gallina y se cocina todo a fuego medio durante 30 minutos.
Paso 6 : Luego, se incorpora el arroz remojado y las papas, y se cocina durante 45 minutos a fuego bajo, asegurándose de revolver de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la olla.
Paso 7 : Para darle un toque especial al aguado, se agregan las zanahorias y se cocinan durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
Paso 8 : Una vez listo, se retira del fuego y se le añade el cilantro para aportar frescura al plato.
Paso 9 : Finalmente, se sirve el aguado de gallina acompañado de aguacate y ají, ¡listo para disfrutar de este delicioso plato!