1 kilo de presas de gallina
¾ de taza de arroz sin cocer
2 cucharadas de aceite o mantequilla
1 cebolla colorada cortada en cubos
1 pimiento cortado en cubos
6 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de perejil finamente cortado
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de achiote molido
8 tazas de agua
2 papas peladas y cortadas en trozos
1 taza de zanahorias cortadas en cubos
2 cucharadas de cilantro finamente cortado
Sal y pimienta al gusto