El aguado de gallina es una sopa tradicional ecuatoriana, nutritiva y reconfortante. Se prepara con gallina, arroz, verduras y especias, cocinado a fuego lento para integrar los sabores y crear una experiencia culinaria única. Ideal para compartir en una noche fresca.
El aguado de gallina es un plato reconfortante y lleno de sabores que se combinan armoniosamente en cada cucharada.
Los ingredientes se mezclan con maestría para crear una experiencia culinaria única y deliciosa.
Este guiso tradicional latinoamericano es perfecto para compartir en familia y disfrutar de momentos especiales alrededor de la mesa.
Aguado de Gallina
Ingredientes
1 kilogramo de Presas de gallina
¾ taza de Arroz sin cocer
2 cucharas de Aceite o mantequilla
1 Cebolla colorada cortada en cubos
1 Pimiento cortado en cubos
6 Dientes de ajo machacados
2 cucharas de Perejil finamente cortado
1 cucharilla de Orégano seco
1 cucharilla de Comino molido
1 cucharilla de Achiote molido
8 tazas de Agua
2 Papas peladas y cortadas en trozos
1 taza de Zanahorias cortadas en cubos
2 cucharas de Cilantro finamente cortado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso aguado de gallina, es importante comenzar remojando el arroz en agua durante 30 minutos.
Paso 2 : Luego, en una olla grande, se debe calentar el aceite o la mantequilla y agregar la cebolla, el ajo, el pimiento, el perejil, el orégano, el comino, el achiote, la sal y la pimienta.
Paso 3 : Esta mezcla se cocina durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente para integrar bien los sabores.
Paso 4 : Una vez que los ingredientes estén bien cocidos, se añade el agua y se espera a que hierva.
Paso 5 : En ese momento se agregan las presas de gallina y se cocina todo a fuego medio durante 30 minutos.
Paso 6 : Luego, se incorpora el arroz remojado y las papas, y se cocina durante 45 minutos a fuego bajo, asegurándose de revolver de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la olla.
Paso 7 : Para darle un toque especial al aguado, se agregan las zanahorias y se cocinan durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
Paso 8 : Una vez listo, se retira del fuego y se le añade el cilantro para aportar frescura al plato.
Paso 9 : Finalmente, se sirve el aguado de gallina acompañado de aguacate y ají, ¡listo para disfrutar de este delicioso plato!
Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
28 Febrero, 2025
¿Me puedes ayudar con un postre de chocolate dulce?
Claro, prepara un brownie mezclando harina, cacao, azúcar, huevos, mantequilla y vainilla, hornea 25-30 min y disfruta de un postre de chocolate dulce y delicioso.
28 Febrero, 2025
¿Cómo intensificar el sabor del aguado de gallina?
Agrega más comino, achiote o un toque de ají para un sabor más fuerte y aromático. También puedes incluir chiles picantes si prefieres un toque más picante. ¡Disfruta tu plato!
28 Febrero, 2025
¿Cómo lograr una contextura semi espesa en un guiso con 8 tazas de agua para que no quede muy espeso?
Para una textura semi espesa, ajusta la cantidad de agua durante la cocción y corrige al final añadiendo más agua si queda muy espeso, revolviendo y cocinando unos minutos más.
