Volteado de piña

Es un postre clásico y muy rico que se prepara de una forma bastante fácil. Consiste de un biscocho bastante húmedo y jugoso que se baña en un caramelo con sabor a piña. Es muy común encontrarla en los hogares y en pastelerías, y puedes disfrutarla en cualquier ocasión.

Preparación: 2 horas

Porciones: 12

Ingredientes

1 ½ tazas de harina de trigo
½ taza de mantequilla sin sal
1¼ tazas de azúcar
2 huevos
¾ de taza de yogur
1 cucharada de ron añejo
¼ de cucharadita de sal
1 lata de rebanadas de piña en almíbar

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. En una cacerola derrita 2 cucharadas de mantequilla y luego agregue ½ taza de azúcar. Deje que se vuelva caramelo. Coloque las rebanadas de piña. Retire del fuego y reserve.
  3. En un bol, con la batidora eléctrica, mezcle la mantequilla con ¾ tazas de azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
  4. Incorpore uno a uno los huevos.
  5. Con la batidora a velocidad mínima, añada de manera alternada, la harina y el yogurt.
  6. Agregue el ron.
  7. Vierta la mezcla en la fuente preparada con las rebanadas de piña.
  8. Hornear por unos 40 minutos hasta que el pastel dore.
  9. Retire del horno y deje enfriar.
  10. Desmolde cuidadosamente y disfrute.

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