El turrón es considerado en todo el mundo un clásico de la Navidad, en Ecuador el ingrediente sorpresa son las obleas, el toque mágico de la costa ecuatoriana.
Ingredientes
1 taza de Almendras tostadas
2 Obleas
2 Claras de huevo
100 gramos de Azúcar
300 gramos de Azúcar glass
½ taza de Miel
1 cucharilla de Canela
Preparación
Paso 1 : Comenzar batiendo las claras a punto nieve, mientras tanto hervir el agua con el azúcar para formar un almíbar y esperar a que las burbujas sean pequeñas y uniformes.
Paso 2 : Agregar en forma de hilo el almíbar a las claras formando un merengue.
Paso 3 : En una cacerola colocar la miel y dejar hervir a fuego bajo.
Paso 4 : Añadir el merengue a la cacerola sin dejar de mezclar.
Paso 5 : Continuar batiendo y poco a poco agregar en forma de lluvia el azúcar impalpable hasta que la mezcla se despegue de la cacerola.
Paso 6 : Retirar del fuego y agregar las almendras tostadas y picadas.
Paso 7 : Esparcir la mezcla aún caliente sobre las obleas cubriendo de manera pareja y tapar con obleas.
Paso 8 : Dejar enfriar, cortar y servir.
