Turrón dulce ecuatoriano

El turrón es considerado en todo el mundo un clásico de la Navidad, en Ecuador el ingrediente sorpresa son las obleas, el toque mágico de la costa ecuatoriana.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 taza de almendras tostadas
2 obleas
2 claras de huevo
100 gr de azúcar
300 gr de azúcar glass
½ taza de miel
1 cucharadita de canela

Preparación

  1. Comenzar batiendo las claras a punto nieve, mientras tanto hervir el agua con el azúcar para formar un almíbar y esperar a que las burbujas sean pequeñas y uniformes. 
  2. Agregar en forma de hilo el almíbar a las claras formando un merengue. 
  3. En una cacerola colocar la miel  y dejar hervir a fuego bajo.
  4. Añadir el merengue a la cacerola sin dejar de mezclar.
  5. Continuar batiendo y  poco a poco agregar en forma de lluvia el azúcar impalpable hasta que la mezcla se despegue de la cacerola.
  6. Retirar del fuego y agregar las almendras tostadas y picadas.
  7. Esparcir la mezcla aún caliente sobre las obleas cubriendo de manera pareja y tapar con obleas. 
  8. Dejar enfriar, cortar y servir.

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