Tortillas de verde

Muchos de los desayunos en Ecuador tienen al plátano verde, o simplemente verde, como un ingrediente infaltable para sus preparaciones, en esta ocasión tortillas de verde.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

3 plátanos verdes
1 cebolla morada picada
1 cucharadita de achiote
Queso mozzarella
1 vaso de aceite neutro
Sal a gusto

Preparación

  1. Cocinar los verdes cortados en mitades hasta que estén tiernos.
  2. Sofreír la cebolla picada junto con el achiote.
  3. Pisar los plátanos con tenedor y agregar a la cebolla, salar a gusto.
  4. Tomar una cucharada de masa y hacer un hueco, colocarle la mozzarella rallada.
  5. Cerrar y aplastar formando tortillas.
  6. Freír hasta dorar y servir tibias.

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