Torta de zapallo

El zapallo es una de las hortalizas más conocidas para hacer cremas, sopas o alguna otra preparación y últimamente han ganado mucha popularidad los pasteles de zapallo que son muy consumidos especialmente en la Semana Santa.

Preparación: 1 hora

Porciones: 12

Ingredientes

1 zapallo mediano
½ taza de leche
½ lb de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de mantequilla
¼ lb de queso fresco
½ taza de pasas
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
½ cucharadita de sal
1 copita de ron

Preparación

  1. Cocinar el zapallo en agua con la canela y el azúcar apróximadamente 20 minutos hasta que esté blando.
  2. Retirar y realizar un puré con el zapallo. 
  3. Agregar la leche, los huevos batidos y mezclar.
  4. Agregar las pasas, el ron, la sal, el polvo de hornear y el queso y colocar en un molde engrasado con mantequilla y enharinado.
  5. Hornear moderado por una hora o hasta que esté dorado encima.

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