Torta de Choclo con Coco

El choclo es muy popular en la gastronomía de Ecuador y la torta de choclo es una de las tantas recetas tradicionales con este alimento delicioso y nutritivo. Este postre viene bien a cualquier hora del día acompañado con una buena taza de café.

Reposteria
2 horas
10 Porciones

Ingredientes

6 Choclos desgranados

5 cucharas de Mantequilla

½ taza de Coco rallado

1 lata de Leche condensada

1 cuchara de Esencia de vainilla

2 Huevos

1 cucharilla de Polvo de hornear

Harina de trigo y mantequilla (para el molde)

Preparación

Paso 1 : Pre-calentar a 350 F (180 C). Engrasar y enharinar un molde para hornear la torta.

Paso 2 : Colocar en una licuadora la leche condensada, los huevos, la esencia de vainilla, la mantequilla y el choclo poco a poco, licuar bien hasta que quede una mezcla esponjada.

Paso 3 : Agregar la mezcla en un tazón, añadir el coco y el polvo para hornear, y mezclar bien.

Paso 4 : Vaciar la mezcla en el molde engrasado y enharinado y hornear durante 45 minutos hasta que esté dorado.

Paso 5 : Servir la torta de choclo opcionalmente bañada con crema o coco rallado y acompañada con una taza de café.