La tarta de maduro y queso es un clásico de la gastronomía ecuatoriana. Una combinación perfecta de dulce y salado que deleitará tu paladar. Ideal para compartir en cualquier ocasión especial. Deliciosa.
La Tarta de maduro es una deliciosa combinación de sabores y texturas que sorprenderán a quienes la prueben.
Su masa crujiente y su relleno suave y dulce harán las delicias de su paladar.
Ideal para compartir en una tarde familiar o con amigos, esta receta es perfecta para endulzar cualquier ocasión.
Anímense a probarla y disfrutar de esta exquisita preparación.
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Tarta de maduro
Ingredientes
500 gramos de Harina de trigo
5 Plátanos maduros
½ taza de Queso blanco
50 gramos de Mantequilla
2 tazas de Azúcar
2 tazas de Panela
5 Huevos
2 cucharillas de Sal
½ taza de Agua
Preparación
Paso 1 : Para comenzar la preparación, se debe blanquear la manteca con el azúcar y luego agregar dos huevos, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2 : A esta mezcla se le añade la harina tamizada junto con la sal, y se mezcla hasta lograr una masa arenosa.
Paso 3 : Posteriormente, se coloca la masa en la mesada y se estira a mano, envolviéndola en film para luego conservarla en la heladera durante al menos 12 horas.
Paso 4 : Se precalienta el horno a temperatura media y se estira la masa fría.
Paso 5 : Se coloca en una tartera desmontable, cubriéndola con papel aluminio y unos porotos por encima para evitar que la masa se eleve.
Paso 6 : Luego de 10 minutos de horneado, se retiran los porotos y el papel aluminio, y se continúa cocinando hasta que la masa se dore levemente.
Paso 7 : Se retira del horno y se deja enfriar.
Paso 8 : En una cacerola, se coloca la panela y el agua para cocinar hasta obtener un almíbar.
Paso 9 : Se añaden los maduros pisados y se caramelizan durante media hora.
Paso 10 : Luego, se retira la mezcla del fuego y se deja entibiar, añadiendo el queso e integrando bien.
Paso 11 : Se vierte la mezcla sobre la masa de la tarta y se hornea a 160 °C durante 20 minutos.
Paso 12 : Finalmente, se sirve la tarta acompañada de café negro ecuatoriano.
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