Los quimbolitos ecuatorianos son pasteles dulces autóctonos cocidos al vapor en hojas de achira. Prepara una mezcla de harina, queso, pasas y más, envuélvela en hojas y cocina al vapor. Un bocado tradicional y delicioso.
En la preparación de los Quimbolitos ecuatorianos se combinan ingredientes como queso rallado, licor, pasas y ralladura de limón.
La masa se envuelve en hojas de achira y se cocina al vapor, resultando en un bocado tierno y delicioso.
Perfectos para disfrutar en una tarde tranquila con una taza de café negro.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Hallaca criolla de un sitio amigo.
Quimbolitos ecuatorianos
Ingredientes
1 taza de Harina de maíz
1 taza de Harina de trigo
1 taza de Margarina
1 taza de Azúcar
7 Huevos
1 taza de Pasas
450 gramos de Queso semi duro
½ taza de Aguardiente
Hojas de achira
1 cucharilla de Polvo de hornear
Ralladura de un limón
1 cucharilla de Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, comienza separando las yemas de las claras de huevo.
Paso 2 : Luego, bate las claras a punto nieve y ralla el queso.
Paso 3 : En otro recipiente, bate la margarina pomada y añade lentamente el azúcar, junto con las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4 : En un recipiente aparte, mezcla las harinas con el polvo de hornear y pásalas por un tamiz.
Paso 5 : Agrega a la mezcla de yemas batidas el queso rallado, el licor, la ralladura de limón, las pasas y la mezcla de harinas tamizadas.
Paso 6 : Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
Paso 7 : A continuación, añade las claras batidas a punto nieve a la preparación y mezcla suavemente hasta que estén bien incorporadas.
Paso 8 : Para el armado, coloca una cucharada abundante de masa en el centro de cada hoja de achira, añade pasas por encima y dobla la hoja para cerrar el envoltorio.
Paso 9 : Cocina los envoltorios en una vaporera durante aproximadamente media hora.
Paso 10 : Una vez listos, sirve los envoltorios tibios y acompáñalos con una taza de café negro.
Paso 11 : ¡Deliciosos!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Pierna de cerdo adobada o de Churrasco a la plancha estilo nicaragüense de nuestros recetarios.
