Los quimbolitos ecuatorianos son pasteles dulces autóctonos cocidos al vapor en hojas de achira. Prepara una mezcla de harina, queso, pasas y más, envuélvela en hojas y cocina al vapor. Un bocado tradicional y delicioso.
En la preparación de los Quimbolitos ecuatorianos se combinan ingredientes como queso rallado, licor, pasas y ralladura de limón.
La masa se envuelve en hojas de achira y se cocina al vapor, resultando en un bocado tierno y delicioso.
Perfectos para disfrutar en una tarde tranquila con una taza de café negro.
Quimbolitos ecuatorianos
Ingredientes
1 taza de Harina de maíz
1 taza de Harina de trigo
1 taza de Margarina
1 taza de Azúcar
7 Huevos
1 taza de Pasas
450 gramos de Queso semi duro
½ taza de Aguardiente
Hojas de achira
1 cucharilla de Polvo de hornear
Ralladura de un limón
1 cucharilla de Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, comienza separando las yemas de las claras de huevo.
Paso 2 : Luego, bate las claras a punto nieve y ralla el queso.
Paso 3 : En otro recipiente, bate la margarina pomada y añade lentamente el azúcar, junto con las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4 : En un recipiente aparte, mezcla las harinas con el polvo de hornear y pásalas por un tamiz.
Paso 5 : Agrega a la mezcla de yemas batidas el queso rallado, el licor, la ralladura de limón, las pasas y la mezcla de harinas tamizadas.
Paso 6 : Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
Paso 7 : A continuación, añade las claras batidas a punto nieve a la preparación y mezcla suavemente hasta que estén bien incorporadas.
Paso 8 : Para el armado, coloca una cucharada abundante de masa en el centro de cada hoja de achira, añade pasas por encima y dobla la hoja para cerrar el envoltorio.
Paso 9 : Cocina los envoltorios en una vaporera durante aproximadamente media hora.
Paso 10 : Una vez listos, sirve los envoltorios tibios y acompáñalos con una taza de café negro.
Paso 11 : ¡Deliciosos!
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