Son pequeños bizcochos dulces que se preparan con harina de maíz, huevo, queso, y algunos ingredientes más. Luego se envuelven en hojas de achira antes de cocinarlas al vapor.
Los Quimbolitos, tradicionalmente se puede acompañar con café, chocolate caliente, o cualquier bebida de la región, idealmente como la mayoría de las recetas de la región andina, encontrarás esta u otras opciones calientes que queden perfectas como acompañamiento
Quimbolitos
Ingredientes
1 taza de Harina de maíz
1 taza de Harina de trigo
1 taza de Pasas
1 libra de Queso de mesa
1 cucharilla de Polvo de hornear
1 taza de Margarina
½ cucharilla de Ralladura de limón
1 cucharilla de Esencia de vainilla
1 taza de Azúcar
9 Yemas de huevos
4 cucharillas de Aguardiente
9 Claras de huevo
Hojas de achira
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comienza rallando el queso de mesa finamente.
Paso 2 : Luego, bate las claras de huevo a punto de nieve.
Paso 3 : Después, bate la margarina, agregando alternadamente el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla cremosa.
Paso 4 : Tamiza las harinas con el polvo de hornear y agrégalo a la mezcla.
Paso 5 : A continuación, añade el queso, el licor, la ralladura de limón, las pasas y la harina a la mezcla y bate hasta obtener una mezcla uniforme.
Paso 6 : Incorpora las claras batidas a punto de nieve que preparaste en el paso anterior.
Paso 7 : Coloca varias cucharadas de la masa en el centro de cada hoja de achira.
Paso 8 : Para decorar, añade pasas encima y luego dobla la hoja de achira para cerrar el paquete.
Paso 9 : Cocina al vapor en una tamalera por aproximadamente 30 minutos o hasta que estén firmes.
Paso 10 : Acompaña este plato con un delicioso café caliente.
Paso 11 : ¡Disfruta de esta exquisita receta!
Video
Preparación (versión sencilla)
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