Pristiños

Los pristiños con miel son muy tradicionales en Ecuador para disfrutar en cualquier fecha del año, son deliciosas masitas bañadas con miel.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
2 huevos
2 cucharada de mantequilla
1 pizca de sal
½ taza de leche
Aceite para freir
1 ramita de canela
2 tazas de panela rayada
1 cucharada de jugo de limón
2 tazas de agua

Preparación

  1. Ubicar en un recipiente las 2 tazas de harina incorporando la mantequilla, mezcla los huevos y la cucharadita de polvo de hornear, agrega leche y la pizca de sal y amasa hasta formar un resultado homogéneo.
  2. Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie plana y que se encuentre con harina, repetir el proceso hasta obtener una masa delgada.
  3. Cortar la masa de forma rectangular de 15 cm de largo y 3 de ancho utilizando un cuchillo.
  4. Formar un circulo con flecos hacia afuera dándole molde de roscas.
  5. Calentar el aceite en un sartén un poco hondo y lanzar los pristiños a freír cuidadosamente, retirar cuando se encuentren dorados completamente.
  6. Preparar la miel ubicando en un recipiente pequeño las 2 tazas de agua con la panela rayada, la ramita de canela, el jugo de limón haciendo que se disuelva totalmente la panela, realizar este proceso a fuego lento, cernir cuando se encuentre listo.
  7. Servir los pristiños y bañarlos en miel.

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