Los pristiños, típicos en Ecuador, son unas deliciosas masitas bañadas en miel. Su preparación incluye mezclar harina, mantequilla, huevos, polvo de hornear y leche, amasar y estirar la masa, cortarla en forma de roscas, freír en aceite caliente y bañar en miel de panela con canela y limón. Una delicada combinación de sabores.
Los Pristiños son un delicioso dulce tradicional que se disfruta en muchas fiestas y celebraciones.
La masa finamente estirada y cortada con forma de roscas se fríe hasta dorarla en aceite caliente.
Para acompañar, se prepara una miel con panela, canela y limón que se sirve sobre los pristiños antes de saborearlos.
Una opción dulce y sabrosa para compartir en familia.
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Pristiños
Ingredientes
2 tazas de Harina
1 cucharilla de Polvo de hornear
2 Huevos
2 cucharas de Mantequilla
1 pizca de Sal
½ taza de Leche
Aceite para freir
1 Ramita de canela
2 tazas de Panela rayada
1 cuchara de Jugo de limón
2 tazas de Agua
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, se colocan las 2 tazas de harina y se incorpora la mantequilla.
Paso 2 : Luego se mezclan los huevos, la cucharadita de polvo de hornear, se agrega la leche y la pizca de sal.
Paso 3 : Se amasa hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4 : Se estira la masa con un rodillo sobre una superficie plana enharinada, repitiendo el proceso hasta lograr una masa delgada.
Paso 5 : Se corta la masa en forma rectangular de 15 cm de largo y 3 de ancho con un cuchillo.
Paso 6 : Se le da forma de círculo con flecos hacia afuera para formar las roscas.
Paso 7 : Se calienta aceite en un sartén un poco hondo y se colocan los pristiños para freír cuidadosamente hasta que estén dorados por completo.
Paso 8 : Se retiran del aceite una vez listos.
Paso 9 : Para preparar la miel, se coloca en un recipiente pequeño las 2 tazas de agua con la panela rayada, la ramita de canela y el jugo de limón.
Paso 10 : Se disuelve completamente la panela a fuego lento y se cierne cuando esté listo.
Paso 11 : Finalmente, se sirven los pristiños y se bañan en la miel antes de degustarlos.
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