Paquetitos de maqueño

Los paquetitos de maqueño o plátano maduro son un dulce muy popular en Ecuador, comparte su origen con la patria colombiana. Simples de realizar, son una delicia.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

4 plátanos maqueño
200 gr de queso blanco
½ taza de azúcar
125 gr de mantequilla
3 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de almidón de maíz
Hojas de achira
Esencia de vainilla
½ taza de pasas de uva

Preparación

  1. Comenzar por procesar los plátanos junto con los huevos, el azúcar, la mantequilla y el queso.
  2. En un recipiente colocar el almidón de maíz junto con el polvo de hornear, la esencia y las pasas.
  3. Agregar la mezcla de los plátanos al recipiente, integrar todos los ingredientes.
  4. Colocar la mezcla por cucharadas abundantes en las hojas de achira.
  5. Doblar y cerrar las hojas y cocinar en vaporera por media hora.
  6. Servir tibios.

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