En Ecuador, la combinación de manzana y canela en los muffins es un deleite popular. Su aroma dulce y especiado crea un postre reconfortante. La preparación es sencilla, mezclando ingredientes secos y húmedos con trozos de manzana, horneando y disfrutando de una delicia casera.
En un bol se mezclan harina, azúcar, polvo de hornear, sal y canela molida.
Por otro lado, en otro bol se bate huevo con leche y se incorpora aceite de oliva o manteca hasta formar una crema suave.
Después se unen ambas preparaciones y se añaden las manzanas.
Luego, se vierte la mezcla en moldes para muffins o pirotines, llenando cada uno hasta la mitad.
En otro bol aparte, se mezcla azúcar morena, harina y mantequilla, y se espolvorea sobre los muffins antes de hornear a 180 °C por unos 20 minutos.
Al enfriar por cinco minutos, se desmoldan.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Seco de Pollo o Gallina de un sitio amigo.
Muffins de manzana y canela
Ingredientes
½ libra de Harina
½ taza de Azúcar
1 cucharilla de Polvo de hornear
½ cucharilla de Sal
1 cucharilla de Canela molida
1 Huevo
1 taza de Leche
2 Manzanas peladas y ralladas
⅓ taza de Azúcar morena
1 cuchara de Harina
2 cucharas de Mantequilla
Aceite de oliva o manteca
Preparación
Paso 1 : En un bol, se mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la canela molida.
Paso 2 : Por otro lado, en otro bol se bate el huevo con la leche y se agrega el aceite de oliva o la manteca hasta obtener una crema suave.
Paso 3 : Luego, se combinan las dos preparaciones y se incorporan las manzanas.
Paso 4 : Posteriormente, se vierte la mezcla en moldes para muffins o pirotines, llenando cada espacio hasta la mitad.
Paso 5 : En otro bol aparte, se mezcla el azúcar morena, una cucharada de harina y la mantequilla, removiendo hasta obtener una textura arenosa.
Paso 6 : Esta preparación se espolvorea sobre los muffins.
Paso 7 : Se hornean a temperatura media (180 °C) por aproximadamente 20 minutos.
Paso 8 : Una vez listos, se dejan enfriar por cinco minutos y se desmoldan.
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