Morocho dulce ecuatoriano

Delicioso dulce tradicional de Ecuador. Compuesto por morocho dulce y esencias que le dan ese toque caracteristico.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 taza de morocho (remojado)
4 tazas de agua
4 tazas de leche entera
½ taza de azúcar o de leche condensada
6 bolitas de pimienta dulce
4 clavos de olor
½ taza de pasas o al gusto

Preparación

  1. Dejaremos remojado el morocho durante toda la noche, aproximadamente una taza de morocho.
  2. Luego agregamos 4 tazas de agua caliente. Lo cocinamos en una olla de presión de preferencia por 1 hora y 30 minutos.
  3. Una vez cocinado se deja enfriar por una hora y agregamos 4 tazas de leche.
  4. Aparte en un licuadora colocamos: 4 cucharadas del morocho con 1 taza de leche . 
  5. Luego agregamos esta mezcla a la olla. Junto con 5 bolitas pimienta dulce entera, 3 clavos de olor, 1 ramita canela y una media taza de pasas. Lo dejamos hervir, moviéndolo constantemente. 
  6. Seguido de esto agregamos el azúcar, solo media taza, luego agregamos la leche condensada para comenzar. Revolvemos bien y dejamos cocinar.
  7. Una vez listo sacamos las bolitas de pimienta y canela y servimos.  

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