Javishca de zapallo

La javishca es una clásica bebida caliente de Ecuador, sus ingredientes principales son el zapallo y la leche y es la bebida preferida de la región serrana en épocas de cosecha.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

1 zapallo mediano maduro
1 litro leche
2 tazas de panela
5 estrellas de anís estrellado
2 ramas de canela

Preparación

  1. Cortar el zapallo en cubos pequeños y hervir hasta que este blando.
  2. Cuando el zapallo entibie, licuar junto con la leche.
  3. Colocar en una olla el licuado con la canela y el anis y cocinar a fuego lento por unos minutos.
  4. Retirar del fuego y espolvorear con panela rallada.
  5. Servir caliente.

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