Helados de salcedo

Los ricos helados de Salcedo, son uno de los postres favoritos de niños y adultos en Ecuador. Y si eres de los que le encantan los helados, estos son una deliciosa alternativa si quieres disfrutar del sabor de las frutas naturales. Tradicionalmente se hacen a base de capas multicolores que representan los diferentes sabores.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

Jugo de frutas frescas (moras, naranjilla, taxo, guanabana)
150 gr de tazas de leche en polvo
200 gr de crema de leche
120 gr de azúcar
30 gr de glucosa
2 tazas de agua

Preparación

  1. En una licuadora, preparar un batido con el agua, la leche y la crema de leche.
  2. Tomar un poco de la preparación anterior y mezclarlo con la glucosa.
  3. Mezclar la glucosa con el resto del batido de leche y la crema. Incorporarle el azúcar y batir enérgicamente. Refrigerar por unas dos horas.
  4. Por separado se debe batir cada zumo de frutas con parte del helado base.
  5. En un molde para helados, verter cada porción de helado con frutas y congelar.
  6. Realizar el mismo procedimiento con las otras frutas, intercalando los sabores y colores.
  7. Disfrute de estos exquisitos helados.

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