Helado de paila de mora y mango ecuatoriano

Rico postre frió preparado en paila con la ayuda de hielo. Un autentico Helado Ecuatoriano.

Preparación: 2 horas

Porciones: 3

Ingredientes

Una bolsa grande de hielo picado
1 mango grande picado en trozos pequeños
1 taza de mora
200 gr de azúcar
½ tasa de crema de leche fria
1,5 lb de sal en grano
Una paila pequeña
Pala de madera
Un yute para poner debajo de la paila o bolsa plástica
Un recipiente grande para colocar hielo

Preparación

  1. En una licuadora colocar la mora, junto con el azúcar, el agua y la mitad de la crema de leche. Procedemos a licuar y cernir.
  2. Después de cernir rectificamos el dulce. Se le puede agregar mas al gusto. 
  3. Luego tomamos de nuevo la licuadora y agregamos el mango, 3 cucharadas de azúcar, resto de crema de leche y un toque de agua y licuamos. Despues de licuar y cernir tenemos tambien el jugo de mango.
  4. Para comenzar a preparal el helado de molde colocamos encima de un envace el yute y encima de el el hielo picado . lo picamos un poco mas con la ayuda de un cuchillo y sobre el colocamos la sal en grano (la mitad, para que se concerve mas el hielo) sobre esto ponemos la paila pequeña por 10 minutos .
  5. Luego dentro de la paila agregamos la mezcla de mora y comenzamos a dar vuelta. Cuando llevemos como 10 minutos comenzamos a despegar con la pala lo que se va pegando.
  6. Seguimos dando vuelta hasta que se haga la cosistencia del helado.  Y listo. Queda como un helado.  

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