Helado de paila

Los deliciosos helados de paila, son un tradición gastronómica de Ecuador. Su elaboración es de manera artesanal, implementándose técnicas que se han transmitido de generación en generación. Sus sabores intensos a frutas, sus colores y cremosidad, los hacen una opción exquisita para el disfrute de todos.

Reposteria
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

4 litros de Jugo de mora u otra frutilla

6 tazas de Azúcar

Hielo

Paja

Sal marina en granos

Preparación

Paso 1 : Batir el jugo de moras con el azúcar.

Paso 2 : Prepara una base en una especie de batea y coloque la paja con el hielo y la sal en granos. Encima ubique la paila de bronce.

Paso 3 : Añada el jugo de frutas en la paila.

Paso 4 : La técnica de elaboración implica que a la paila se le den constantemente vueltas y con una paleta se va desprendiendo el líquido cuando se va solidificando de las paredes de la paila.

Paso 5 : La mezcla a medida que se va enfriando, adquiere una contextura homogénea.

Paso 6 : El helado se almacena en un envase y se refrigera para mantenerlo.

Paso 7 : Disfrute de un delicioso y cremoso helado de paila.