Galletas de coco

Las tradicionales galletas de coco rallado, son uno de los postres más apetecidos para compartir en las meriendas vespertinas. Estos deliciosos bocadillos dulces tienen un sabor muy especial, característico del coco y pueden disfrutarse acompañadas de helado o con una taza de café o chocolate caliente.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

200 gr de coco rallado
100 gr de mantequilla
220 gr de azúcar
100 gr de harina
½ cucharadita de polvo de hornear
1 huevo

Preparación

  1. Tamice la harina junto con el polvo de hornear.
  2. En un bol, mezcle la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
  3. Añada el huevo y mezcle bien los ingredientes.
  4. Luego añada el coco rallado y la harina.
  5. Debe refrigerar la mezcla unas horas antes de hornear.
  6. Precalentar el horno a unos 180 °C.
  7. En una bandeja engrasada, debe colocar porciones de la mezcla y darle forma aplanada.
  8. Hornear por unos 10 a 15 minutos hasta que se observen los bordes dorados.

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