Flan de Coco

El flan de coco es un postre muy popular en Ecuador que se prepara con coco rallado, leche condensada, leche, huevos y azúcar. Este flan es un postre fácil de preparar que todos disfrutan.

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Cocina Ecuatoriana

Ingredientes

1¼ taza de azúcar
¼ taza de agua
2 tazas de leche condensada
2 tazas de leche
4 huevos
1 taza de coco rallado

Preparación

  1. Calentar el agua y 1 taza de azúcar en una olla pequeña a fuego alto, esperar hasta que hierva y cocinar hasta que el caramelo comience a tomar un color dorado. Colocar el caramelo en el molde donde se preparará el flan.
  2. Licuar la leche, la leche condensada, los huevos, ¼ de azúcar y el coco rallado. Colocar la mezcla en el molde con el caramelo.
  3. Cocinar a baño de maría a fuego medio, tapado, durante 1 hora y media hasta que la mezcla cuaje y retirar del fuego.
  4. Dejar que el flan se enfríe en la refrigeradora, retirar del molde y servir con coco rallado encima.

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