Espumillas

Las espumillas, también conocido como suspiritos o suspiros son un dulce muy popular en Ecuador. Se trata de una especie de espuma cremosa tipo merengue preparada con pulpa de guayaba, claras de huevo y azúcar. Se puede colorear, de manera que se encuentra en diversos colores.

Reposteria
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

8 Guayabas maduras

1 ½ taza de Azúcar

2 Claras de huevo

Arrope o salsa de mora

Grajeas y coco rallado

Preparación

Paso 1 : Pelar las guayabas, retirar la parte del centro con las semillas y colocar los pedazos de pulpa en un tazón grande, agregar el azúcar, mezclar y triturar hasta hacerlo puré.

Paso 2 : Agregar las claras de huevo al puré de guayaba y azúcar y usar la batidora eléctrica para batir la mezcla hasta que obtener una textura cremosa y firme.

Paso 3 : Servir la espumilla inmediatamente en copas o conos de helado, acompañada con la salsa de mora, grajeas y coco rallado.