Las espumillas, conocidas como suspiritos en Ecuador, son un dulce apreciado por su textura cremosa de merengue con sabor a guayaba. Preparadas con pulpa de guayaba, claras de huevo y azúcar, su colorido y presentación las hacen un postre tentador para deleitar cualquier paladar.
Las guayabas se pelan y se hace un puré con azúcar.
Las claras de huevo se baten hasta lograr una textura cremosa.
La espumilla se sirve con salsa de mora y coco rallado.
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Espumillas
Ingredientes
8 Guayabas maduras
1 ½ taza de Azúcar
2 Claras de huevo
Arrope o salsa de mora
Grajeas y coco rallado
Preparación
Paso 1 : Las guayabas se pelan, se retira la parte del centro con las semillas y se colocan los pedazos de pulpa en un tazón grande.
Paso 2 : Luego se agrega el azúcar, se mezcla y se tritura hasta hacer un puré.
Paso 3 : Seguidamente, se añaden las claras de huevo al puré de guayaba y azúcar.
Paso 4 : Se usa la batidora eléctrica para batir la mezcla hasta obtener una textura cremosa y firme.
Paso 5 : Finalmente, la espumilla se sirve inmediatamente en copas o conos de helado, acompañada con la salsa de mora, grajeas y coco rallado.
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