La espumilla de guayaba es un manjar tradicional y delicioso de la gastronomía ecuatoriana, especialmente popular en la región costera del país. Este dulce se distingue por su textura ligera y esponjosa, que recuerda al merengue, pero con el distintivo sabor a guayaba...
Se prepara con pulpa de guayaba, azúcar y claras de huevo batidas a punto de nieve, creando una mezcla espumosa y aromática.
Se sirve decorada con frutos secos o guinda confitada.
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Espumilla de Guayaba
Ingredientes
4 Claras de huevos
2 tazas de Azúcar blanca
3 Guayabas medianas
Preparación
Paso 1 : En una olla, se cocina la pulpa de guayaba con azúcar hasta obtener una mezcla densa y aromática.
Paso 2 : Luego, se baten las claras de huevo a punto de nieve y se añaden a la mezcla de guayaba, batiendo vigorosamente.
Paso 3 : Posteriormente, se vierte la mezcla en moldes individuales y se refrigera hasta que tome consistencia.
Paso 4 : Para finalizar, se decora con guinda confitada, frutos secos o conos dulces antes de servir.
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