Dulce de sambos

El sambo es un fruto tradicional del Ecuador, crece de forma silvestre en toda la región de la sierra siendo el ingrediente principal de muchas compotas, sopas y dulces exquisitos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de sambos maduros
400 gr de nueces
400 gr de azúcar morena
Ralladura de una naranja
3 clavos de olor
Una rama de canela

Preparación

  1. Comenzar por pelar las frutas y cortarlas en trozos pequeños.
  2. Espolvorear el azúcar morena y dejar macerando toda la noche.
  3. Cocinar a fuego lento con la canela y los clavos de olor por dos horas, evitando que rompa en hervor.
  4. Por ultimo incorporar las nueces  la ralladura de la naranja cuando se torne translucido.
  5. Retirar del fuego y dejar enfriar, servir ya frio.

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