El dulce de leche, un manjar de leche popular en Latinoamérica, es un postre decadente y delicioso. Su preparación requiere tiempo y paciencia, pero la recompensa de su sabor cremoso y dulce vale la pena. Un bocado de este dulce es un pedacito de cielo en cada cucharada.
El dulce de leche se obtiene cocinando a fuego lento la mezcla de leche, azúcar, mantequilla y vainilla hasta que espese y adquiera una textura cremosa.
Al despegarse de la cacerola, es momento de retirarla del fuego y dejar reposar antes de transferirla a un envase.
Guardado en el refrigerador, este postre se disfruta de forma deliciosa en diferentes preparaciones.
Ingredientes
1 litro de Leche entera
3 tazas de Azúcar o panela molida
100 gramos de Mantequilla
2 cucharas de Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1 : En una cacerola se colocan la leche, el azúcar, la mantequilla y la vainilla.
Paso 2 : Se lleva esta mezcla a fuego medio y se revuelve de forma constante con una cuchara de madera por aproximadamente dos horas.
Paso 3 : La cocción continuará hasta que la preparación espese y adquiera una consistencia cremosa.
Paso 4 : Cuando la mezcla comience a despegarse del fondo de la olla, es momento de retirar la cacerola del fuego.
Paso 5 : Se deja reposar por un tiempo antes de transferirla a un envase de vidrio esterilizado.
Paso 6 : Una vez guardado, se conserva en el refrigerador.
