Las Cocadas Esmeraldeñas son un delicioso dulce tradicional de Ecuador, con una mezcla única de coco, panela, azúcar y mantequilla que se deshace en la boca. Su preparación, llena de sabores tropicales, es un homenaje a la rica gastronomía de Esmeraldas.
En una mezcla de sabores exóticos y dulzura irresistibles, las Cocadas Esmeraldeñas deleitan el paladar de quienes las prueban.
El coco, la panela y la mantequilla se fusionan en un baile de texturas y aromas que transportan a lugares tropicales.
Un bocado que promete transportar a todos a la magia de los sabores caribeños.
Cocadas Esmeraldeñas
Ingredientes
1 Coco rallado
2 tazas de Leche
½ kilogramo de Panela rallada
¼ kilogramo de Azúcar
4 Yemas de huevo
60 gramos de Mantequilla
1 cuchara de Jugo de limón
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : En una olla, se coloca la leche, la panela y el azúcar.
Paso 2 : Se cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el dulce esté espeso.
Paso 3 : Se añade el coco y se deja hervir.
Paso 4 : Luego, se agrega la mantequilla y se retira del fuego.
Paso 5 : Aparte, se baten las yemas de huevo con el jugo de limón y se vierte sobre la cocada.
Paso 6 : Se lleva de nuevo al fuego, sin dejar de batir, hasta que el dulce se desprenda de la olla.
Paso 7 : A continuación, se vierte la mezcla en un tazón y se sigue batiendo hasta que enfríe.
Paso 8 : Para terminar, se forman bolitas pequeñas con la mezcla, se colocan en una bandeja y se espolvorean con azúcar impalpable.
Paso 9 : Las cocadas se sirven frías.
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