Cocadas ecuatorianas

Las cocadas son un dulce clásico de Ecuador. Manjar famoso que lleva al coco como su ingrediente estrella.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 coco entero rallado
400 gr de azúcar
4 yemas de huevo
2 tazas de leche
25 gr de mantequilla

Preparación

  1. Comenzar por hervir la leche con el azúcar hasta notar que espese.
  2. Agregar el coco a la cacerola y revolver hasta que se evapore el exceso de leche. Colocar la manteca.
  3. Batir las yemas y agregar a la preparación, manteniéndola a fuego muy bajo.
  4. Retirar del fuego y dejar entibiar, con las manos húmedas formar bolitas.
  5. Dejar enfriar y servir.

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