Buñuelos de yuca

Los buñuelos de yuca son postres tradicionales y que se pueden servir en cualquier momento, con el sabor del queso, la yuca y la miel forman una mezcla exquisita para degustar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 20

Ingredientes

1 lb de yuca cocida
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharada de mantequilla
2 huevos
1 taza de queso cortado de trozos (no muy salado)
1 pizca de sal
4 tazas de aceite para freír
2 tazas de panela rayada
½ taza de agua
1 naranjilla (jugo)

Preparación

  1. Pelar la yuca y ponerla a cocinar una vez que se hayan quitado las venas.
  2. Ubicar en un recipiente la yuca cocida, el polvo para hornear, la mantequilla, los huevos, la taza de queso y la pizca de sal, mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  3. Realizar bolitas formando así los buñuelos, deben quedar del mismo tamaño.
  4. Calentar el aceite en una olla para freir a fuego medio alto, luego lanzar las bolitas de manera cuidadosa, cuando estén doradas totalmente retirarlos y ubicarlos en un papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
  5. Preparar la miel, ubicando en una olla pequeña la panela rayada, la taza de agua y el jugo de naranjilla, cocinar a fuego lento hasta que se disuelva totalmente la panela y quedando de manera dorada y las gotas cayendo lentamente.
  6. Cernir la mezcla realizada.
  7. Servir los buñuelos con la miel preparada.

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