Los buñuelos de mandioca son dulce clásicos ecuatorianos que utilizan la mandioca y la miel para formar un postre tradicional exquisito.
Preparación:2 horas
Porciones:6
Ingredientes
500 gr de mandioca cocida
20 gr de manteca
2 huevos
100 gr de queso cremoso cortado en cubos
2 tazas de panela rayada
1 naranja para jugo
1 taza de agua
4 tazas de aceite para freír
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
Preparación
Colocar en una cacerola la mandioca cocida, la manteca, los huevos, el queso y la sal y mezclar hasta que la preparación quede homogénea.
Formar pequeños bollos de igual tamaño.
En una cacerola calentar el fuego alto, freír los buñuelos y retirarlos cuando se encuentren dorados de ambos lados colocándolos sobre un papel de cocina.
En una olla colocar la panela rallada, el agua y la naranja y cocinar a fuego lento hasta que se disuelva totalmente.
Servir los buñuelos con la miel.
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