Buñuelos de mandioca

Los buñuelos de mandioca son dulce clásicos ecuatorianos que utilizan la mandioca y la miel para formar un postre tradicional exquisito.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

500 gr de mandioca cocida
20 gr de manteca
2 huevos
100 gr de queso cremoso cortado en cubos
2 tazas de panela rayada
1 naranja para jugo
1 taza de agua
4 tazas de aceite para freír
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal

Preparación

  1. Colocar en una cacerola la mandioca cocida, la manteca, los huevos, el queso y la sal y mezclar hasta que la preparación quede homogénea.
  2. Formar pequeños bollos de igual tamaño.
  3. En una cacerola calentar el fuego alto, freír los buñuelos y retirarlos cuando se encuentren dorados de ambos lados colocándolos sobre un papel de cocina.
  4. En una olla colocar la panela rallada, el agua y la naranja y cocinar a fuego lento hasta que se disuelva totalmente.
  5. Servir los buñuelos con la miel.

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