Aplanchado

El aplanchado es un postre clásico de la Sierra, en el Ecuador. Este dulce tradicional se realiza con hojaldre y azúcar glasé.

Preparación: 2 horas

Porciones: 3

Ingredientes

500 gr de harina de trigo
50 gr de mantequilla
1 huevo
2 yemas de huevo
2 tazas de azúcar impalpable
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ vaso de jugo de naranja
¼ vaso de aceite
Esencia de vainilla

Preparación

  1. Comenzar mezclando la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar, formar una corona y colocar en el centro el huevo, las yemas, la esencia de vainilla y la mantequilla e integrar bien todos los ingredientes.
  2. Agregar a la preparación el aceite sin dejar de integrar hasta formar una masa, dejar reposar envuelta en papel manteca por una media hora.
  3. Estirar la masa con palote hasta dejarla de 5 mm de espesor y colocarla sobre una placa enmantecada. Cortar cuadrados de unos 5 centímetros y hornear a 180 grados por unos 15 minutos o hasta que se doren.
  4. Mientras tanto mezclar el azúcar impalpable con el jugo de naranja y formando un glasé.
  5. Sacar los cuadrados del horno y cubrirlos con el glaseado.
  6. Servir los aplanchados fríos.

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