Alfajores rellenos de manjar

Ricos dulces de alfajores rellenos con manjar o dulce de leche. Tradicionales de Ecuador.

Preparación: 2 horas

Porciones: 20

Ingredientes

Para la masa
375 gr de harina
375 gr de maicena
250 gr de azúcar glas
1 huevo
1 tapita de limón
375 de margarina

Preparación

  1. En una mesa agregamos 375 gramos de harina,  encima la maicena, luego 250 gramos de azúcar impalpable. Mezclamos con la ayuda de las manos en el centro agregaos un huevo y un chorrito de limón y margarina.
  2. Procedemos a amazar muy bien de adentro hacia afuera. Amasamos y amasamos hasta que este todo bien mezclado con la palma de la mano para que no se maltrate la masa y salgan migas.
  3. Luego la vamos enrrollando a lo largo como un rodillo, luego por debajo agregamos harina y por encima. Con la ayuda  de un rodillo la aplastamos pero no mucho . Nuestra masa tendrá una forma rectangular con un grosor de ½ milímetro. 
  4. Una vez estirado utilizaremos cortadores de la forma que prefieras ,circulo o corazones. Y cortamos todas las que vayan saliendo de la masa, hasta terminarla. Cada una la vamos colocando en una badeja plana donde cocinaremos. 
  5. Al estar listos rellenamos con manjar o dulce de leche y colocamos otra tapita de alfajor encima.
  6. Listos para disfrutar.  

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