Ricos dulces de alfajores rellenos con manjar o dulce de leche. Tradicionales de Ecuador.
Ingredientes
375 gramos de Harina
375 gramos de Maicena
250 gramos de Azúcar glas
1 Huevo
1 Tapita de limón
375 Margarina
Preparación
Paso 1 : En una mesa agregamos 375 gramos de harina, encima la maicena, luego 250 gramos de azúcar impalpable. Mezclamos con la ayuda de las manos en el centro agregaos un huevo y un chorrito de limón y margarina.
Paso 2 : Procedemos a amazar muy bien de adentro hacia afuera. Amasamos y amasamos hasta que este todo bien mezclado con la palma de la mano para que no se maltrate la masa y salgan migas.
Paso 3 : Luego la vamos enrrollando a lo largo como un rodillo, luego por debajo agregamos harina y por encima. Con la ayuda de un rodillo la aplastamos pero no mucho . Nuestra masa tendrá una forma rectangular con un grosor de ½ milímetro.
Paso 4 : Una vez estirado utilizaremos cortadores de la forma que prefieras ,circulo o corazones. Y cortamos todas las que vayan saliendo de la masa, hasta terminarla. Cada una la vamos colocando en una badeja plana donde cocinaremos.
Paso 5 : Al estar listos rellenamos con manjar o dulce de leche y colocamos otra tapita de alfajor encima.
Paso 6 : Listos para disfrutar.
