Alfajores

Los alfajores de manjar es uno de los dulces favoritos de las familias ecuatorianas, puedes encontrar los mejores alfajores en la provincia de Manabi.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 10

Cocina Ecuatoriana

Ingredientes

1 taza de harina
4 cucharadas de maicena
½ taza de margarina
2 yemas de huevo
½ taza de azúcar impalpable
½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia vainilla

Preparación

  1. Cernir y mezclar la harina, el polvo de hornear y la maicena.
  2. Batir por 3 minutos a velocidad media la margarina con la yema de huevo y la esencia de vainilla.
  3. Incorporar la harina, la maicena y el azúcar impalpable, hasta obtener una masa suave y homogénea.
  4. Extender sobre la mesa la masa con un rodillo y cortar círculos  (puede hacerlo con cortadores de galletas).
  5. Hornear a temperatura moderada por unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
  6. Dejar enfriar y unirlos con manjar y luego espolvorear cada alfajor con azúcar impalpable.

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