El cordero es un borrego muy joven (una cría o un juvenil), y uno de los cortes más tiernos y deliciosos del cordero son las costillas que acompañadas con un curry con especias, condimentos y hierbas que más nos gustan de seguro te harán chupar los dedos.
El cuy es un roedor autóctono del Ecuador. Existen diversos platos en la gastronomía ecuatoriana que lo tienen como ingrediente principal en esta receta se encuentra asado.
El cuy es una especie de roedor que pesa cerca de 1 kg y que se puede encontrar en la región andina de Sudamérica, especialmente en Ecuador. Existen diversos platos en el cual el cuy es el ingrediente estrella, pero el más popular es el de cuy asado acompañado de papas.
Este locro es una de las comidas más famosas de toda la gastronomía de Ecuador, significa Yahuar (sangre) y locro (sopa).
Este es uno de los platos típicos de Ecuador, se hacen de langostinos, pescado, pollo o como en este caso, de cangrejo. Una delicia!
El encocado o encocada es un plato típico de todo Ecuador, consiste en carne de res, pescado, cerdo o pollo cocido en una deliciosa salsa de coco. En esta receta la variante sera con pescado.
El encocado es uno de los platos típicos de Ecuador, se hacen encocados de pollo, de pescado, de camarón o langostinos, de concha. Pero una de las recetas más deliciosas que se pueden hacer con encocados es el encocado de cangrejo.
El encocado de pescado es un plato típico de la costa ecuatoriana que consiste de pescado corvina cocinado en una deliciosa salsa de coco. Existen otras variaciones del encocado con camarones, conchas, cangrejo, calamar u otros mariscos.
El Ensumacao es un delicioso caldo de mariscos con leche de coco y maní, muy típico de la provincia de Esmeraldas. Sus orígenes vienen de la cultura afrodescendiente. Se elabora a base de diversos frutos del mar y aromatizados con la chillangua, una hierba oriunda de esta región.
El estofado de pescado es un almuerzo tradicional del pueblo ecuatoriano, puede realizarse con variedades de pescados en este caso se usara corvina de mar.
El estofado de pescado es un plato muy consumido a la hora del almuerzo en los hogares ecuatorianos es fácil de preparar y pueden emplearse pescados de agua dulce como la vieja de río o de agua salada como la corvina
Existen mil maneras de preparar pimientos, en Ecuador una de estas maneras es forma de salsa para acompañar a los filetes de carne, los pimientos son una muy buena fuente de vitaminas y fibra.