El Tripa Mhisqui es un plato tradicional de la región serrana ecuatoriana, destacado por sus tripas de res asadas. Preparadas con limón, hierba buena, ajo, comino y achiote, se asan a fuego lento hasta obtener un sabor único y delicioso, ideal para acompañar con papas y mote.
La receta de Tripa mhisqui es una combinación única de sabores y aromas que deleitarán su paladar.
La preparación cuidadosa de cada ingrediente resulta en un plato delicioso y lleno de tradición.
Al probar este platillo, entenderán por qué es tan popular en nuestra cultura culinaria.
Tripa mhisqui
Ingredientes
1 kilogramo de Tripas de res
1 kilogramo de Papas cocidas
1 kilogramo de Mote
2 Dientes de ajo
20 mililitros de Jugo de limón
1 pizca de Comino
1 pizca de Achiote
1 pizca de Sal
Menta hierba buena
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe lavar muy bien la tripa y luego se procede a curarla con vinagre durante una hora.
Paso 2 : Posteriormente, se colocan las tripas en un recipiente junto con el limón, la hierba buena, el ajo, el comino, el achiote y se procede a salarlas, dejándolas reposar por 2 horas.
Paso 3 : Luego, se enciende el fuego con leña o carbón hasta obtener brasas y se colocan las tripas en trozos medianos para asarlas hasta que broten jugos.
Paso 4 : Una vez que las tripas estén asadas y secas, se sirven con papas y mote.
