La tortilla de verde con bistec de carne es un plato tradicional y emblemático de la gastronomía ecuatoriana, especialmente en la región costera.
Combina lo mejor del plátano verde y el bistec de carne, creando una mezcla de sabores y texturas sabrosas. Ideal para un desayuno contundente.
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Tortilla de Verde con Bistec de Carne
Ingredientes
4 Plátanos verdes
2 cucharas de Mantequilla
½ libra de Queso fresco
2 Tomates de Árbol
2 Ajíes criollos
3 cucharas de Cebolla colorada
3 Limones
1 cuchara de Cebolla blanca
1 cuchara de Cilantro
1 libra de Carne de res
2 Dientes de ajo
1 Cebolla colorada
1 cuchara de Pasta de tomate
½ taza de Agua
1 Tomate
1 Pimiento
Perejil
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Comino
Orégano seco
Preparación
Paso 1 : Los plátanos verdes se pelan y cortan en rodajas.
Paso 2 : Luego, se fríen en mantequilla hasta que estén dorados.
Paso 3 : Se reserva.
Paso 4 : Para preparar el ají de tomate de árbol, se licuan los tomates de árbol, los ajíes, la cebolla colorada, el limón, la cebolla blanca, el cilantro, el perejil y la sal.
Paso 5 : Posteriormente, se corta la carne de res en trozos y se adoba con ajo, cebolla colorada, pasta de tomate, agua, tomate, pimiento, cilantro, perejil, sal, pimienta, comino y orégano seco.
Paso 6 : La carne adobada se cocina hasta que esté tierna y jugosa.
Paso 7 : Por último, se monta la tortilla de verde con el bistec de carne y se sirve con ají de tomate de árbol.
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