Tapao de arrecho

El tapao arrecho es un plato clásico de la gastronomía ecuatoriana, originario de Esmeraldas que se realiza con carne y verduras y el toque característico de los verdes de Ecuador.

Plato Principal
2 horas
3 Porciones

Ingredientes

4 Plátanos verdes

250 gramos de Pechuga de pollo

450 gramos de Carne de res

450 gramos de Carne de cerdo

450 gramos de Longaniza

1 Cebolla

1 Tomate

2 Morrones

1 cuchara de Aceite

3 Dientes de ajo

Hojas de albahaca

1 cuchara de Orégano

1 pizca de Sal

Hojas de plátano

Limón

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar cortando las carnes en trozos y reservándolas.

Paso 2 : Luego, se procede a picar los vegetales en cubos pequeños.

Paso 3 : En un machete, se aplastan el ajo y la albahaca.

Paso 4 : A continuación, se sofrie la pasta de ajo junto con los vegetales picados, sazonando con sal, pimienta y una pizca de achiote.

Paso 5 : Se agregan las carnes al refrito y se mezcla todo para integrar los ingredientes.

Paso 6 : Se cortan los plátanos verdes y la longaniza, se añaden al sofrito y se deja cocinar hasta que se maceren todos los ingredientes.

Paso 7 : Para servir, se recomienda distribuir la preparación en cazuelas individuales y acompañar con limón.