El tapao arrecho es un plato clásico de la gastronomía ecuatoriana, originario de Esmeraldas que se realiza con carne y verduras y el toque característico de los verdes de Ecuador.
Ingredientes
4 Plátanos verdes
250 gramos de Pechuga de pollo
450 gramos de Carne de res
450 gramos de Carne de cerdo
450 gramos de Longaniza
1 Cebolla
1 Tomate
2 Morrones
1 cuchara de Aceite
3 Dientes de ajo
Hojas de albahaca
1 cuchara de Orégano
1 pizca de Sal
Hojas de plátano
Limón
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Comenzar cortando en trozos las carnes. Reservar.
Paso 2 : Picar los vegetales en cubos bien pequeños.
Paso 3 : En un machete aplastar el ajo y la albahaca.
Paso 4 : Sofreír la pasta de ajo, los vegetales picados, salpimentar y colocar una pizca de achiote.
Paso 5 : Colocar las carnes en el refrito y mezclar para integrar los ingredientes.
Paso 6 : Cortar los plátanos verdes y la longaniza y añadir al sofrito.
Paso 7 : Dejar cocinar hasta que se maceren todos los ingredientes.
Paso 8 : Servir en cazuelas individuales con limón.
