Tallarín de pollo

El tallarín de pollo tiene un sabor muy especial y en el Ecuador es muy típico servir el tallarín de pollo acompañado con arroz.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

4 Presas de pollo

1 libra de Fideo tallarín

2 Tomates

2 cucharas de Achiote

½ Cebolla blanca picada

1 Pepa de ajo

1 cucharilla de Culantro picado

1 cucharilla de Orégano

2 cucharas de Pasta de tomate

1 litro de Agua

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : - Las presas de pollo se cocinan en 1 litro de agua con sal durante 30 minutos y luego se reservan.

Paso 2 : - En el mismo caldo donde se cocinó el pollo, se cocinan los fideos tallarín y los tomates por 10 minutos.

Paso 3 : - Se cierne los tallarines en un colador, reservando ½ taza de caldo.

Paso 4 : Luego se licuan los tomates con el caldo y se cuela para quitar las semillas y la piel.

Paso 5 : - En un sartén grande, se hace un refrito con aceite de achiote, cebolla blanca, ajo machacado, culantro, orégano, sal y pimienta.

Paso 6 : Se agrega el tomate licuado y los condimentos adicionales al gusto (comino, pasta de tomate), cocinando por 5 minutos.

Paso 7 : - Se añaden las presas de pollo y los tallarines a la salsa, mezclando bien.

Paso 8 : - Se sirve con arroz blanco y ensalada.