
El Seco de pollo ecuatoriano es una explosión de sabor. Preparado con vegetales y naranjilla, su jugosidad lo hace irresistible. El proceso de picar, triturar y cocinar con especias crea una mezcla de sabores perfectamente equilibrada. Servido con arroz, es un plato que deleita todos los sentidos. Una delicia única de la gastronomía ecuatoriana.
Para preparar el seco de pollo ecuatoriano, se combinan los ingredientes frescos y se trituran hasta obtener una mezcla fina.
El pollo se sazona con ajo, sal y pimienta, luego se sella en la olla con aceite.
Se añade el sofrito preparado y se deja cocinar a fuego alto con zumo de naranjilla y cilantro, logrando un plato sabroso y reconfortante.
Una delicia para compartir en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pollo en salsa jalapeña de un sitio amigo.
Seco de pollo ecuatoriano
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Pollo
8 Tomates
2 Pimiento verde
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
250 gramos de Jugo de naranjilla
1 Cubito de caldo concentrado de pollo
Cilantro fresco
Aceite vegetal
Ajo en polvo
Pimenton dulce
Comino molido
Pimienta negra
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se lavan y se pican muy bien los vegetales en trozos grandes.
Paso 2 : A los tomates y pimientos le quitamos las colitas.
Paso 3 : El manojo de cilantro lo picamos finito.
Paso 4 : En un procesador o licuadora colocamos la cebolla, el ajo, los tomates, los pimientos verdes, el cubito de caldo concentrado, 1 cucharadita de comino molido, 2 cucharaditas de aji, una cucharadita de pimenton dulce. Al final agregamos sal y pimienta al gusto. Trituramos o licuamos bien hasta que quede una mezcla fina.
Paso 5 : Aparte se limpian los pollo quitandole la piel y la grasa. Luego las troceamos. Una vez listas la sazonamos con ajo, sal y pimienta al gusto.
Paso 6 : Luego en una olla colocamos aceite vegetal como 5 cucharadas y agregamos el pollo para sellarlo. Una vez que esten todas doradas las sacamos de la olla y las reservamos.
Paso 7 : En la misma olla donde se sello el pollo se pone a sofreir todo lo que trituramos y se deja que se consuma el liquido y que solo quede el sofrito.
Paso 8 : Una vez listo agregamos el pollo, el zumo de naranjilla y revolvemos todo. Luego se le agrega agua hasta que las piezas queden cubiertas hasta la mitad.
Paso 9 : Luego agregamos el cilantro lo revolvemos y dejamos cocinar a fuego alto durante 20 minutos.
Paso 10 : Antes de servir dejamos reposar durante 15 minutos.
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