Jugoso Seco de pollo preparado con vegetales y naranjilla. Toda una explosión de sabor. Se puede servir con arroz.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Pollo
8 Tomates
2 Pimiento verde
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
250 gramos de Jugo de naranjilla
1 Cubito de caldo concentrado de pollo
Cilantro fresco
Aceite vegetal
Ajo en polvo
Pimenton dulce
Comino molido
Pimienta negra
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se lavan y se pican muy bien los vegetales en trozos grandes.
Paso 2 : A los tomates y pimientos le quitamos las colitas.
Paso 3 : El manojo de cilantro lo picamos finito.
Paso 4 : En un procesador o licuadora colocamos la cebolla, el ajo, los tomates, los pimientos verdes, el cubito de caldo concentrado, 1 cucharadita de comino molido, 2 cucharaditas de aji, una cucharadita de pimenton dulce. Al final agregamos sal y pimienta al gusto. Trituramos o licuamos bien hasta que quede una mezcla fina.
Paso 5 : Aparte se limpian los pollo quitandole la piel y la grasa. Luego las troceamos. Una vez listas la sazonamos con ajo, sal y pimienta al gusto.
Paso 6 : Luego en una olla colocamos aceite vegetal como 5 cucharadas y agregamos el pollo para sellarlo. Una vez que esten todas doradas las sacamos de la olla y las reservamos.
Paso 7 : En la misma olla donde se sello el pollo se pone a sofreir todo lo que trituramos y se deja que se consuma el liquido y que solo quede el sofrito.
Paso 8 : Una vez listo agregamos el pollo, el zumo de naranjilla y revolvemos todo. Luego se le agrega agua hasta que las piezas queden cubiertas hasta la mitad.
Paso 9 : Luego agregamos el cilantro lo revolvemos y dejamos cocinar a fuego alto durante 20 minutos.
Paso 10 : Antes de servir dejamos reposar durante 15 minutos.
